スープ｜煮込んでトロトロ・カレー風ごはん

国民食と呼べる料理はいろいろとありますが、そのうちの一つがカレーです。「カレーを毎週食べる」という家庭も多いはずです。

高齢者の中にもカレーのスパイシーな風味が大好きだという人が少なくないでしょう。食欲が減退しやすい高齢者にとって、カレー風味のごはんは魅力的です。

カレーは様々な種類のスパイスからできていますが、スパイスには健康効果がいろいろと期待できると言われています。

例えばカレーの黄色の素になっているターメリックは、抗炎症作用や肝臓をサポートする機能で知られています。さらには抗菌作用や免疫アップ効果も期待できます。

カレー特有の香りを生み出すクミンは、消化促進作用があると考えられています。食欲不振の人にはおすすめのスパイスです。

カルダモンは香りがさわやかで「香りの王様」の異名を持ちます。気持ちを落ち着かせる作用も期待できるので、ストレス気味の人にも良いでしょう。

トロトロ食感のカレー風スープごはんのレシピをご紹介しましょう。「とろとろのカレーリゾット」です。残ったカレーを使ってできるので、食費を抑えて時短で作れるおすすめレシピです。

このカレースープごはんのポイントはチーズが入っていることです。チーズは低栄養予防に良い食材です。

低栄養状態とは高齢者が陥りがちな問題の一つで、摂取する食品数が減少するために糖質中心の食事になってしまい、結果的に必要な栄養素が不足する状態です。

チーズはタンパク質やカルシウムが多く、ビタミンAやB2も含有しています。満腹感も与えてくれるので、少量でも栄養を効率的に摂りやすいという特長があります。

食欲をそそるカレー風味でチーズを摂取するなら、より健康的で楽しい介護食になるでしょう。