高齢者が1日に必要なカロリーはどれくらい？ 超高齢化社会の日本ですが、高齢者にはいつまでも長生きしてもらいたいものです。しかし長生きの秘訣はやはり食を通して健康を維持することです。 現在高齢者の介護を行っている家族や施設……
「介護と介護食」の記事一覧
塩分控えめで食べやすい献立が介護食の基本
高齢者と塩分との関係 高齢者の介護食を作る時には色々な味付けを意識しなければいけません。 しかし味付けにこだわって少しでも口当たりの良いものを作ろうとすると、塩分過多になってしまう恐れがあります。高齢者にとって塩分は要注……
介護食に適した食材まとめ
介護食に使う食材の向き不向きを理解しよう 介護食は健康な若者が食べられる食事とは違います。基本的に高齢者など健康に問題があったり体力が衰えていたりする人たち向けの食事です。 ですから若者が食べるような物をそのまま介護食と……
高齢者が食べにくい【皮・骨・ボソボソしたもの】
高齢者の誤嚥は危険 「食事を急いで食べて喉に詰まらせた」という経験をしたことは少なくないでしょう。あるいは「一度に大量のご飯をかきこんでむせてしまったり苦しくなった」というような経験を持っている人も多いと思います。 ご飯……
口の中に残る食材は介護食に向きません
口の中に残りやすい食材とは 高齢者に出す介護食には様々な工夫が必要です。高血圧のことを考えて塩分が少ないものにするとか、咀嚼しにくいものは避けるなど、意識しなければいけない点はたくさんあります。 「口の中に残りにくい食材……
飲み込みやすいように調理するのがポイント
嚥下(飲み込みやすい)食材とは 高齢者は食べ物を咀嚼する力や飲み込む力が弱まっているため、食べやすい食材を厳選して提供してあげる必要があります。 食べやすい食材はたくさんあります。例えば以下のようなものです。 おかゆ状の……
少量で栄養補給できる食事が大切
高齢者に多い低栄養に注意！ 私たちが健康を保つためには適度な運動や良質な睡眠、精神的な安定感などが欠かせません。しかし体を作る栄養素を補給する食事はとりわけ重要なファクターです。 食べるのをやめてしまったら栄養が足りなく……
